A Bison Grass Vodka alapja, a bölényfű már évszázadok óta ismert gyógynövény, ami a lengyel Białowieża Nemzeti Park mélyén, háborítatlan tisztásokon nő.
Nyár környékén jellegzetes, mandulára és vaníliára emlékeztető illata megtölti a levegőt, ami az európai bölényt is magához vonzza. Júniusban, telihold környékén hagyományos módszerekkel, kézzel szüretelik.
Mielőtt az üvegekbe kerül, a bölényfüves vodkát egy hónapig tölgyfa hordóban érlelik. Minden palackba egy szál bölényfű is kerül.
Ennek köszönheti a Zubrowka Bison Grass vodka jellegzetes illatát és karakteres ízét.